Wat te bezoeken in Malaga

De eenvoud van de typische gerechten van Malaga zijn net het sterke punt van de gastronomie. Eenvoud Een eenvoud die niets te maken heeft met armoede, integendeel. De keuken van Malaga keuken is heerlijk, gezond en gevarieerd dankzij zijn geografische ligging. De combinatie van zeevruchten, producten van het platteland en uit de bergen geven de gerechten die typisch mediterrane smaak, met ingrediënten als olijfolie, veel groenten, fruit, vlees en vooral vis.

Gerechten op basis van vis en zeevrucht zijn uiterst populair, dankzij de ligging aan de Middellandse Zee. Een typisch gerecht is visgerechten en zeevruchten zijn het meest populair omdat het een kustplaats. De typische gerecht is ‘fritura malagueña’, gebakken kleine visjes. Dan zijn er nog de beroemde brochetten van sardines (de sardientjes zitten op een soort satéstok met groenten en worden zo gegrild), atún mechado (pikante tonijn), fideos con bacala (noedels met kabeljauw) en calamares rellenos a la malagueña (gevulde inktvis). Nog steeds niet voldaan? Probeer dan ook de pescada gratinada con aceitunas (gegratineerde vis met olijven), pescado en adobo (gemarineerde vis), tortilla de sardinas (omelet met sardines) of boquerones en vinagre (ansjovis). Zelfs de meest kieskeurige eters zullen watertanden bij het zien van deze tapas!

Dankzij de nabijheid van de bergen van Ronda, kan je in Málaga ook lekker vlees eten. Vooral de fijne vleeswaren en worsten zijn bekend. Proef zeker de ‘Rabo de Toro a la Rondeña’, of ossenstraat! Ook bonen, konijn, patrijs, geroosterde kalkoen met appels of kip in wijnsaus staan vaak op het menu.

Maar dat is nog niet alles, want net zoals in de rest van Andalusië zijn ook in Malaga de koude soepen zeer populair. Typisch voor deze region is de ajoblanco, op basis van look, olijfolie en amandelen. Bijna even traditioneel als de beroemde gazpacho is de  gazpachuelo, een visbouillon gemengd met eieren en mayonaise.

Ook groenten spelen een belangrijke rol in de keuken. Aubergine met roomsaus, artisjokken, courgettes, gevulde aubergine, spinazie met rozijnen en amandelen,…
Voor de zoetekauwen is er een uitgebreide keuze aan snoep en desserts, klassiekers zoals donuts, taarten of muffins, maar ook sinaasappel cake, zoete aardappel kroketten, kastanjepudding, dessertwijn etc,..

Alleen al voor het heerlijke eten zou je zo naar Malaga willen vertrekken. Huur nu de beste appartementen in Malaga aan de beste prijs, en beleef een zorgeloze vakantie. Smakelijk!