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从上门送餐到全国连锁

“瑞氏大盘鸡”创始人贾伟斌的lt118乐通老虎机

来源:太原日报 作者:胡引平 2018年11月07日 09:49

  30岁出头的贾伟斌说起话来温和有力、有条不紊,低调谦虚的气息扑面而来。无论谈到哪个方面,他总能说得恰如其分。如今,贾伟斌创始的“瑞氏大盘鸡”已在太原市拥有60余家门店,全国200余家,叫响了山西的大盘鸡品牌。

  贾伟斌的家乡在临汾,乐通lt118娱乐平台时代就读于山西师范乐通lt118娱乐平台。他评价自己是一个“从小到大几乎没出过远门,连乐通lt118娱乐平台都上在了家门口的孩子。”但这个“安分”的孩子,却在乐通lt118娱乐平台期间显示出了“不安分”,他常常在课后和休息时间出去兼职做家教、中介,送餐,而且从来不觉得累。刚开始送餐,一中午他要拎20份饭菜送到各个宿舍。“当时家里给的零花钱,每月还会节余,做这些事情不完全是因为没钱花。”贾伟斌说,那时的自己总觉得想做点事情,不辜负大好时光。现在想来,那就是一股子奋斗精神,青年人特有的冲劲和干劲。

  2005年9月份,贾伟斌在山西师范乐通lt118娱乐平台附近开了第一家“瑞氏大盘鸡”店面,本想大干一场,岂料恰逢禽流感肆虐,主打鸡块面的店面遭遇没有顾客的困境。但贾伟斌没有想过放弃,他把心思放在了规划大盘鸡店面以后的发展道路上。与别的小店经营不同,贾伟斌在创业初期就着手考虑加盟、直营等做大做强品牌的事情。“要让店面拥有复制功能,而不是自己成为亲力亲为的厨师。”贾伟斌带着战略性的思考经营着门店,不急不躁、不慌不忙。

  2006年生意逐渐好转,2007年门店日渐火爆,一天的营业额在4000元左右。这时,生意惨淡时他对店面未来考量的战略都派上了用场。“要想门店便于复制,就要把工作量简化,把流程简化,提供标准化的管理。”贾伟斌解释。战略思路确定之后,贾伟斌把店面经营分成几条主线,第一把乐通lt118娱乐平台商标、品牌标识设计、视觉系统等有关乐通lt118娱乐平台乐通娱乐老虎机、形象的部分做好;第二是成立了食品加工厂,用来加工调料包,做大盘鸡所需的菜、肉等食材均为半成品配送,即使是一个餐饮lt118乐通老虎机零基础的人也可以做出一盘口味正宗的大盘鸡面;第三,加强店面的统一管理,他在德克士乐通娱乐半年,把快餐店的管理思路和经验学了回来,坚持饭菜品质、服务质量、环境清洁等方面的统一标准。顺着这三条思路,2008年至2009年,“瑞氏大盘鸡”在临汾迅速发展到34家门店。

  2010年,贾伟斌带着他的思路和理念,来到省城太原,在山医大一院北门开了太原第一家门店。“要想提高品牌影响力,必须把店面辐射到省会城市。”贾伟斌说,在太原开店之后,门店在短时间内扩张至60余家,随后还逐渐在河北、lt118乐通老虎机、内蒙古、辽宁、乐通娱乐老虎机等地开花结果。“我的目标是‘百城百店’,‘城’是指乐通lt118娱乐平台城,‘店’是指加盟店。”如今,“瑞氏大盘鸡”的门店顺着贾伟斌的思路在全国乐通娱乐_lt118乐通老虎机_乐通娱乐老虎机_乐通lt118娱乐平台地方落地。

  “大事是由小事汇集而成的,当你把每一件小事都做好了,回头看整个大事就做好了。”每个人不一定都会创业,但生活、工作中的难题每个人都会遇到,贾伟斌对于这些事情的思考,值得每一个人乐通娱乐体会。

(责编:张凯)